当然安全风险管理的范畴很大，例如用水，食物，消防安全，员工安全等等。我们以食品安全为例。食品供应链日益全球化，在全球经济浮动的环境下，某些供应商铤而走险用不安全的食品替代食物原料，务求用价钱吸引酒店业，也有某些供应商出现食品造假或疏忽食品检查而造成酒店危机。每个国家城市都有不同的法律法规，同一酒店集团旗下酒店在不同的地方都要符合当地的规范，国际级酒店集团为了方便管理更会考核国际食品安全认证，提升安全标准到国际认可水准，加强执行食品安全上的细节。除了符合法律法规和国际标准，还要定期作出审查减少意外发生。针对餐饮准备和服务区域进行更全面的审核工作，其中包括常规区域、硬件设施、材料使用、工作习惯、存储、温度控制、食物管控、虫害控制和清洁等各方面都进行严格的监控，配合相关的安全培训课程更有效地令酒店行业知道如何在酒店实践安全风险管理，从基础做好更能吸引客人和建立良好口碑。
从可持续发展的角度考虑，绿色酒店建立在生态环境的承受能力之上，符合当地的经济发展状况和道德规范，通过节能、节电、节水，合理利用自然资源，减少废料和污染物的生成和排放，降低整个酒店对环境危害的风险。绿色酒店的概念从90年代中期已传入中国，北京、上海、广州等一些大城市的外资、合资酒店和一些由国外管理集团管理的酒店开始实施"绿色行动"。但是，怎样才可做出真正的绿色酒店，而不让消费者觉得你的酒店是打着“绿色”和“环保”的幌子？取得国际认证就是其中一个公众认可的绿色标志。 Greenkey 绿色钥匙、ISO 26000企业社会责任和GRI G4核心可持续发展报告指引都是其中一些大众认可的国际标准， 配合Water Footprint 水足迹、Carbon Footprint 碳足迹和能源管理都有助于酒店业达到环保。某些酒店营销目标尚停留在刺激消费、追求消费数量增加的阶段。其营销手段上尚未引进绿色思维方式，那是因为管理层尚未看到绿色概念亦是增加竞争力的筹码。除了吸引更多不同的客户群，节约能源更可帮酒店省下每年几十至几百万不等的电费。澳门某酒店就是采用了能源管理措施，五年来为其酒店省下近亿度电。因循守旧的管理模式难以在21世纪生存，当您的重点顾客已经转变成喜欢变化千禧一代，您的酒店更要发挥创意， 希冀在他们千变万化的脑袋中对您的酒店留下印象。
