文/广州日报全媒体记者李妍、林琳；通讯员卢启文
6月27日，广州的老字号广州酒家在上海证券交易所上市了！广州酒家集团股份有限公司（以下简称为“广州酒家”或公司，股票代码：603043）正式登陆A股资本市场，成为广东省第一家上市的饮食集团。公开资料显示，广州酒家本次发行股份5000万股，发行价格为每股13.18元，开盘后迅速上涨44.01%，达到当日涨停上限。
自广州酒家启动上市以来，受到各界的高度关注。相关评论认为，这是近8年来唯一在A股成功上市的餐饮企业。而公司业务数据显示，公司食品制造业务收入占总收入已超过70%，因此公司并非简单的餐饮企业，而是涵盖食品制造及餐饮两大业务板块，并以食品制造业务为主的大型饮食集团。
近年来，我国食品制造行业进入快速发展阶段。国家统计局数据显示，今年1～4月，我国食品工业规模以上企业主营业务收入为7727.1亿元，同比增长9.0%；实现利润总额680.7亿元，同比增长8.1%。得益于行业的快速发展，食品制造企业登陆资本市场进程也步入了快车道。近年来，A股资本市场涌入不少表现优异的食品制造企业，部分细分行业，如烘焙业、速冻食品业等受到机构追捧。
广州酒家始创于1935年，一直深耕饮食行业，是广州市国资委控股的大型驰名老字号饮食集团。自20世纪90年代组建企业集团以来，公司通过发展连锁经营模式扩大企业规模，2009年成功改制为股份有限公司。广州酒家多年来坚持以食品制造为主，餐饮服务协同发展的战略布局。
得益于广州酒家多年来的耕耘，公司2014年至2016年净利润分别为2.236亿元、2.316亿元、2.658亿元，业绩稳步增长。其中，食品制造业务增长迅速，销售收入从2014年的11.4亿元增长至2016年的14.3亿元，占主营业务收入超过70%。
食品制造业务方面，广州酒家拥有“利口福”“秋之风”等一系列高知名度品牌，并拥有华南地区最大型的综合食品生产加工基地，主要生产“利口福”品牌的月饼、速冻食品、腊味食品以及西点、酥饼等食品，产品品种超过160种，目前拥有饼屋直营店114家、饼屋加盟店44家。
餐饮业务方面，作为提供传统粤菜餐饮服务的老字号酒家，“广州酒家”品牌在餐饮业消费群体中具有很高的认知度，被评为广州市著名商标、广东省著名商标、中国驰名商标，并以“粤菜烹饪技艺”入选广州市第四批市级非物质文化遗产名录。公司先后获得“中华老字号”“中国十大餐饮品牌企业”等多项荣誉称号。目前公司拥有15家餐饮直营店及1家参股经营店。未来，广州酒家还将借力餐饮门店建设募投项目，进一步确立公司大众精品餐饮定位。
自创立以来，广州酒家一直坚持研发创新，并积累了雄厚实力。在20世纪50年代物资条件缺乏的条件下，公司创作番薯宴，成为一时佳话。20世纪80年代，公司更是率先大力升级店面硬件，并推行制度化管理，创行业先河。如今，公司更是紧跟时代步伐，借助现代科技不断革新，实现长足发展。
针对不同业务板块，广州酒家设立专门的研发部门，就产品品种、出品口味、生产把控等方面进行研究。2014～2016年，公司研发投入分别为927.34万元、1113.56万元及1465.13万元，投入力度逐年加大。
截至2016年底，公司拥有7项外观设计专利技术，利口福公司拥有2项发明专利、15项实用新型专利技术，公司研发水平位居行业前列，为公司业务发展提供了基本保障。
数据显示，2016年，我国食品工业规模以上企业主营业务收入达2.4万亿元，同比增长8%，且呈现典型的零散型特征。业内人士认为，品牌竞争力将成为食品企业突围而出的重要武器。
借力品牌优势，公司以品牌经营为核心，采取多品牌差异化的策略。食品制造业方面，公司针对月饼、速冻食品、腊味等产品建立了“利口福”“秋之风”等著名品牌。餐饮业方面，也有广州酒家、天极品及西西地品牌。通过多品牌联动策略，培育了一批长期稳定的消费群体，为持续盈利奠定了基础。
与此同时，公司积极布局电商渠道，以广州酒家信息技术力量为支撑，通过官网及与天猫、京东、1号店等网上商城进行合作，积极运用新媒体拓宽网络销售平台，推动公司食品业务及餐饮业务向互联网营销转型。2016年，公司电商销售收入达 1.33亿元，占同期公司主营业务收入的6.97%。
目前，公司打造了包括实体门店渠道、经销商渠道、电子商务渠道的全渠道销售体系，产品销售覆盖全国大部分地区。
广州酒家表示，未来将以品牌经营为核心，提升自主创新能力，扩大市场占有率，全力实现“创百年老字号驰名品牌，打造国际一流饮食集团”的战略目标。
祝贺博研·管理哲学班（第7期）吴家威校友、博研·管理哲学班（第13期）赵利平校友所在企业广州酒家成功上市，成为广东省第一家上市的饮食集团！
